Sorbato di Potassio

Il nostro Sorbato di potassio è un sale cristallino di alta qualità. Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell'acido sorbico. La sua funzione principale è quella di inibire la crescita di muffe, lieviti e microbi, che a loro volta riducono la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Può essere utilizzato in molti alimenti come formaggi, bibite e frutta, vino, carne e frutta secca, yogurt, sidro e prodotti da forno. Nel vino il sorbato di potassio produce acido sorbico che blocca i lieviti sopravvissuti dopo il completamento della svinatura finale e ne evita la proliferazione, può anche essere usato per inibire la rifermentazione nei vini zuccherati e spumanti e nel sidro di mele. Il sorbato di potassio non è adatto alla panificazione e a prodotti che usano il lievito.

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