Agar Agar 500g

Il nostro Agar Agar è una polvere raffinata di alta qualità. L' Agar Agar è un versatile gelificante vegetariano e un agente addensante. L' Agar Agar è utilizzato principalmente come alternativa vegetariana alla gelatina. Il nostro Agar Agar produce gel inodori di qualità anche a bassissime concentrazioni. L' Agar Agar può essere utilizzato per produrre gel duri, fragili, trasparenti e neutri che resistono al pH acido fino a 3,5. I gel realizzati con Agar Agar si sciolgono in bocca non altrando minimamente i sapori. L' Agar Agar diventa solubile a circa 90-100 ° C e inizia ad agire al raffreddamento della soluzione a circa 40-45 ° C. L' Agar Agar può essere riscaldato fino a 85 ° C senza alcuna fusione. Grazie alle proprietà gelificanti l' Agar Agar è prezioso per modificare la struttura delle creme calde e delle mousse.

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5060341110504
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Il nostro Agar Agar è una polvere raffinata di alta qualità. L' Agar Agar è un versatile gelificante vegetariano e un agente addensante. L' Agar Agar è utilizzato principalmente come alternativa vegetariana alla gelatina. Il nostro Agar Agar produce gel inodori di qualità anche a bassissime concentrazioni. L' Agar Agar può essere utilizzato per produrre gel duri, fragili, trasparenti e neutri che resistono al pH acido fino a 3,5. I gel realizzati con Agar Agar si sciolgono in bocca non altrando minimamente i sapori. L' Agar Agar diventa solubile a circa 90-100 ° C e inizia ad agire al raffreddamento della soluzione a circa 40-45 ° C. L' Agar Agar può essere riscaldato fino a 85 ° C senza alcuna fusione. Grazie alle proprietà gelificanti l' Agar Agar è prezioso per modificare la struttura delle creme calde e delle mousse.

  • Produci gel resistenti al calore e gelatine che possono resistere a temperature di 85 ° C
  • Produci gel forti e rigidi che possono essere tagliati
  • Utilizzalo in un sifone per fare mousse tiepide stabili
  • Utilizzalo per migliorare la consistenza di confetture e composte
  • Aggiungilo al succo di frutta per produrre purè
  • Crea gel fluidi con le salse
  • Utilizzare per addensare liquidi
  • Aggiungilo alle glasse a base d'acqua per evitare la necessità di refrigerazione

Come Usarlo: I dosaggi di Agar Agar sono compresi tra 2 e 10 g per 1 kg di soluzione. Per ottenere una gelatina / gel ferma con Agar Agar occorrono circa 7-10 g. Immergere l'Agar Agar nella soluzione liquida per 5-10 minuti, quindi portare delicatamente ad ebollizione mescolando costantemente fino a quando tutto l'Agar Agar è sciolto, riscaldare la soluzione a circa 100 ° C. La soluzione sarà quindi fatta rafffreddare a circa 40-45 ° C. Le capacità gelificanti di Agar Agar sono influenzate dall'acidità o alcalinità degli ingredienti. I frutti acidi richiedono quantità maggiori. La solubilità del pH di Agar Agar è: 4.5-9.0. Se non si è utilizzato abbastanza Agar Agar, la soluzione si può riportare a ebollizione e quindi aggiungere altro Agar Agar per ottenere la texture desiderata.

Condizioni di Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce. Shelf life di 2 anni.

Ingredienti: Agar Agar E406

Informazioni DIetetiche: Adatto a Vegani & Vegetariani, senza OGM, Gluten Free, Halal friendly, Kosher friendly

Informazioni Nutrizionali:

Per 100g

Energia:              359kCal

Proteine:              1.7g

Carboidrati:            8%

Grassi:                0.1g

Fibre:                  2.2g

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Maggiori Informazioni
SKU 5060341110504
Peso 0.5540
Dimensions 11 X 13 X 11 cm
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