Crisp Film 250g

Crisp Film è una polvere bianca e cremosa che forma film trasparenti e flessibili senza richiedere idratazione o cottura. Crisp Film è un amido di mais ad alto contenuto di amilosio modificato. Prodotti trattati con Crisp Film si trasformano in un vetro croccante a temperatura ambiente. Forma pellicole trasparenti e flessibili con un'eccellente lucentezza e si asciuga rapidamente e senza sapore. Agisce come barriera protettiva quando viene utilizzato come rivestimento per cibi fritti e aumenta la freschezza del prodotto a causa del minore assorbimento di olio. Utilizzare con purea di frutta e verdura per preparare tubetti, forme e cestelli o per aggiungere uno scricchiolio extra ai biscotti. La pellicola croccante può essere utilizzata per conferire forza e consistenza di legame interno ai prodotti a base di carne, patate e vegetali e per formare pellicole di frutta.

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5056191001215
10,95 €

Crisp Film è una polvere bianca e cremosa che forma film trasparenti e flessibili senza richiedere idratazione o cottura. Crisp Film è un amido di mais ad alto contenuto di amilosio modificato. Prodotti trattati con Crisp Film si trasformano in un vetro croccante a temperatura ambiente. Forma pellicole trasparenti e flessibili con un'eccellente lucentezza e si asciuga rapidamente e senza sapore. Agisce come barriera protettiva quando viene utilizzato come rivestimento per cibi fritti e aumenta la freschezza del prodotto a causa del minore assorbimento di olio. Utilizzare con purea di frutta e verdura per preparare tubetti, forme e cestelli o per aggiungere uno scricchiolio extra ai biscotti. La pellicola croccante può essere utilizzata per conferire forza e consistenza di legame interno ai prodotti a base di carne, patate e vegetali e per formare pellicole di frutta.

  •  Produci pellicole chiare e flessibili con un'eccellente lucentezza che si asciuga rapidamente e non ha sapore.
  •  Utilizzare come rivestimento protettivo per cibi fritti.
  •  Utilizzare per dare forza e struttura a patate o carne.
  •  Utilizzare con purea di frutta e verdura per realizzare tubi e cannelloni.
  •  Aggiungilo ai biscotti per ottenere un crunch extra.
  •  Utilizzare per conferire forza e consistenza di legame interno a carne o verdura.

 

Come usarlo:

Il dosaggio raccomandato è 2.5g per 100g (2.5% rispetto al peso della soluzione)

Aggiungi gradualmente alla miscela mescolando.

I prodotti addensati con Crisp Film si trasformeranno in un vetro croccante a temperatura ambiente.

Conservazione: conservale in un luogo asciutto, freesco e lontano dalla luce del sole. Scadenza a due anni.

Ingredienti: Amido di mais modificato E1420

Informazioni dietetiche: Ideale per vegetariani e vegani, senza OGM, Gluten Free, Halal friendly, Kosher friendly.

Informazioni nutrizionali:

 Per 100g di prodotto:

Energia:  391kCal
Proteine:     
0.5g
Carboidrati:  
min 97g
Grassi:    
0.15g
Fibre:     
0g
Sale:     
max 0.05
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