Crisp Film 500g

Crisp Film è una polvere leggera, bianca e fine che forma film trasparenti e flessibili senza bisogno di cottura. Crisp Film è un amido di mais modificato ad alto contenuto di amilosio. I prodotti addensati con Crisp Film si asciugano creando un vetro croccante a temperatura ambiente. Forma film flessibili e trasparenti con un'eccellente lucentezza e trasparenza, a rapida essiccazione e privi di aromi. Agisce come barriera protettiva quando viene utilizzato come rivestimento per i cibi fritti e aumenta la croccantezza del prodotto grazie a una minore raccolta di olio se usato per fare la pastella. Si può usare con le puree di frutta e verdura per fare film e creare cannelloni, forme e cestini vari, o aggiungerlo ai biscotti per dare un tocco di croccantezza in più. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, Kosher Friendly, Halal Friendly.

• Produce film trasparenti e flessibili con un'eccellente lucentezza, ad asciugatura rapida e privi di aromi.
• Utilizzalo come rivestimento protettivo per i cibi fritti o per aggiungere ulteriore croccantezza ai biscotti.
• Utilizzalo per impattare la forza di adesione interna e la consistenza di prodotti formati a base di patate, carne e verdure.
• Utilizzalo con le puree di frutta e verdura per realizzare tubi, forme e cestini per cannelloni
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, Kosher Friendly, Halal Friendly.

Come usarlo:

Il dosaggio consigliato di Crisp Film è di 2,5g - 5g per 100g (2,5 - 5,0% % del peso della soluzione).

Aggiungere gradualmente al composto mescolando.

I prodotti addensati con Crisp Film si trasformano in un vetro croccante anche temperatura ambiente, l'ideale è essicarli a 75°C.

Funziona bene con le puree di frutta. Il succo di frutta deve essere addensato prima di utilizzare Crisp Film, si può addesnsare con l'Ultratex.

Condizioni di conservazione: Conservare in condizioni asciutte e fresche e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Amido di mais modificato (E1420)

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, Kosher Friendly, Halal Friendly.

Nutritional Information: Based on typical content/100g: Energy: 1663kj/391kcal, Fat: 0.15g, Of which saturates: 0.1g, Carbohydrate: 97g, Of which sugars: 0g, Protein: 0.5g, Salt: <0.5g.

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