Gellan Gum LT100 ( High Acyl ) 100g

La nostra gomma di Gellano è una polvere raffinata di qualità superiore. È un agente gelificante multifunzionale da utilizzare negli alimenti e nelle applicazioni per la cura della persona. La gomma di Gellano è ideale per una varietà di applicazioni di gelificazione, testurizzazione, stabilizzazione e formazione di film. È consigliata per le miscele e le applicazioni ad alto contenuto di solidi. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

• Produce un gel elastico e flessibile
• Perfetto per creare gel morbidi, marshmallow e mousse
• Utilizzare per addensare i liquidi
• Miscelare con gomma di gellano a basso contenuto di acili per creare un gel dalla consistenza più morbida.
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Come si usa: Dosaggio: 0.5 - 2.0%. Solubile in acqua, richiede un riscaldamento a 100 ºC. La gelificazione avviene quando la soluzione di gomma di Gellano viene riscaldata a 100 ºC e poi lasciata raffreddare. I gel di gomma di Gellano sono stabili in soluzioni con pH compreso tra 3,5 e 8,0 e sono quindi adatti a un'ampia gamma di applicazioni.

Condizioni di conservazione: Conservare in luogo asciutto e fresco e al riparo dalla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Gomma di gellano (E418)

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: Basato sul contenuto tipico/100g: Energia: 1494kj/357kcal, Grassi: 1,04g, Carboidrati: 73,4 g, di cui zuccheri: 0,0 g, Proteine: 12,2 g, Sale: 0,2 g, Fibre: 0,7 g.

Etichettatura secondo i regolamenti dell'UE e del Regno Unito.