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Gellan Gum LT100 ( High Acyl ) 500g

SKU
5060341112928
46,95 €
Disponibile

La nostra gomma di Gellano è una polvere raffinata di qualità superiore. È un agente gelificante multifunzionale da utilizzare negli alimenti e nelle applicazioni per la cura della persona. La gomma di Gellano è ideale per una varietà di applicazioni di gelificazione, testurizzazione, stabilizzazione e formazione di film. È consigliata per le miscele e le applicazioni ad alto contenuto di solidi. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

 

  • Produce un gel elastico e flessibile
  • Perfetto per creare gel morbidi, marshmallow e mousse
  • Utilizzare per addensare i liquidi
  • Miscelare con gomma di gellano a basso contenuto di acili per creare un gel dalla consistenza più morbida.
  • Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

 

Come si usa: Dosaggio: 0.5 - 2.0%. Solubile in acqua, richiede un riscaldamento a 100 ºC. La gelificazione avviene quando la soluzione di gomma di Gellano viene riscaldata a 100 ºC e poi lasciata raffreddare. I gel di gomma di Gellano sono stabili in soluzioni con pH compreso tra 3,5 e 8,0 e sono quindi adatti a un'ampia gamma di applicazioni.

 

Condizioni di conservazione: Conservare in luogo asciutto e fresco e al riparo dalla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

 

Ingredienti: Gomma di gellano (E418)

 

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

 

Informazioni nutrizionali: Basato sul contenuto tipico/100g: Energia: 1494kj/357kcal, Grassi: 1,04g, Carboidrati: 73,4 g, di cui zuccheri: 0,0 g, Proteine: 12,2 g, Sale: 0,2 g, Fibre: 0,7 g.

 

Etichettatura secondo i regolamenti dell'UE e del Regno Unito.

Nome prodotto Gellan Gum LT100 High Acyl
Cod.Art. 5060341112928
E Number E418
Produttore Special Ingredients
Peso del prodotto 500 Grammi
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