Gomma Arabica in polvere ( Acacia ) 250g

La nostra polvere di gomma arabica (nota anche come polvere di acacia) è una polvere raffinata di qualità superiore di colore bianco sporco. È un prodotto naturale ricavato dalla linfa di due tipi di alberi di Acacia selvatici ed è un'elevata fonte di fibre. Viene utilizzata come stabilizzante, per aumentare la viscosità dei liquidi, per inibire la cristallizzazione dello zucchero e nella cottura dei dolci. Le sue forti proprietà adesive lo rendono eccellente per rivestire gli alimenti. Se utilizzato nella preparazione di torte, favorisce la lievitazione del pan di Spagna e aggiunge fibre naturali all'impasto. Può essere usato per aggiungere lucentezza a prodotti come il marzapane e la glassa (più strati si usano, più alta sarà la lucentezza, ma assicurarsi che ogni strato si asciughi prima di applicare il successivo). È un ingrediente fondamentale per la preparazione di sciroppi di frutta, marshmallow, glitter commestibili e caramelle morbide e gommose. Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato, Kosher Friendly, Halal Friendly.

• Si usa per inibire la cristallizzazione dello zucchero e per aumentare la lievitazione delle spugne.
• Utilizzare per preparare sciroppi e caramelle alla frutta
• Creare una lucentezza sul marzapane o sulla glassa
• 100% solubile in acqua fredda
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato, adatto a Kosher, adatto a Halal

Come si usa: Il dosaggio della polvere di gomma arabica è compreso tra l'1% e il 2% ed è solubile in acqua fredda. Per la glassa, utilizzare acqua calda e mescolare 10 g con 60 ml di acqua. Per le torte, utilizzare 5 g per ogni 3 uova utilizzate nella ricetta o aumentare/diminuire la quantità in base al numero di uova utilizzate.

Condizioni di conservazione: Conservare in condizioni asciutte e fresche e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Acacia in polvere E414

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, Kosher Friendly, Halal Friendly.

Informazioni nutrizionali: Basato sul contenuto tipico/100g: Energia: 836kj/200kcal, Grassi: 0,0g, Carboidrati: 0,0g, di cui zuccheri: 0g, Proteine: 2,0g, Sale: 1,2g, Fibre: 90g. (Il contenuto di sale è dovuto al sodio presente in natura).

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