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Acido Tartarico

Il nostro acido tartarico è una polvere cristallina di alta qualità, bianca, inodore con un leggero sapore aspro. L\'acido tartarico è molto versatile e può essere utilizzato come emulsionante, agente di carica, agente acidificante e condizionatore di impasto. Può essere utilizzato in vari modi, come migliorare la qualità e aumentare la durata di conservazione del formaggio e del tofu, aggiungendolo alle marmellate per attivare la pectina, aggiungendolo ai prodotti da forno come agente lievitante e per migliorare la qualità e il colore di farina. Interagisce anche con agenti gelificanti per rafforzare la struttura del cibo ed è comunemente usato nella vinificazione per mantenere il colore, la stabilità e il gusto.

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