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Methocel (Metil Cellulosa)

Il methocel (metilcellulosa) è cellulosa purificata. Da utilizzare nelle applicazioni alimentari dove è richiesto un addensante, stabilizzante. Methocel si dissolve in acqua fredda e forma gel in acqua calda. Ha la capacità unica di formare un gel quando riscaldato sopra i 45 ° C che poi ritorna allo stato liquido dopo il raffreddamento (circa 15 ° C). Perfetto per creare gel caldi che si sciolgono in bocca. Può anche essere usato per film trasparenti, solidi e flessibili che vengono prodotti permettendo ad una soluzione Methocel di asciugarsi a bassa temperatura, questo impedisce alla soluzione di gelificarsi. Altre applicazioni includono emulsionamento e sospensione.

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