Utilizziamo i cookie per rendere migliore la tua esperienza di navigazione. Per rispettare la nuova direttiva sulla privacy, è necessario chiedere il tuo consenso per impostare i cookie. Per saperne di più.
Transglutaminasi
La transglutaminasi nota anche come Meat Glue, colla per carni o Activa è un enzima con la capacità di cross-linkare le proteine. Facile da maneggiare, senza effetti sul sapore, viene utilizzato in cucina come collante per carne e pesce. Prodotto da una fermentazione microbica di un organismo naturale. Varie forme di transglutaminasi si trovano in fonti animali e vegetali.
Naviga per
Opzioni di acquisto
