Cremor Tararo

Cos'è il cremore di tartaro

Il nostro cremor tartaro è una polvere per uso alimentare di altissima qualità. È noto anche come bitrato di potassio. Viene utilizzato principalmente in pasticceria per stabilizzare soufflé e meringhe, per aggiungere volume alle glasse e per evitare che la panna montata si smonti. Nelle meringhe un po' di cremor tartaro aiuta la denaturazione dell'albume per incorporare più rapidamente l'aria. Viene aggiunto al bicarbonato di sodio per creare lievito chimico in polvere e impedisce la ricristallizzazione dello zucchero nei gelati. Il cremor tartaro impedisce la perdita di colore e di brillantezza durante la bollitura delle verdure. Si usa anche per fare la plastilina per i bambini, è sicuro e naturale. Adatto a vegani e vegetariani, senza OGM, senza glutine, non irradiato, compatibile con Kosher e Halal.

Forniamo il nostro Cremor tartaro nelle seguenti confezioni:

• Cremor tartaro 100g
• Cremor tartaro 250 g
• Cremor tartaro 500 g