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Glucosio in polvere
Che cos'è il glucosio in polvere?
Il nostro glucosio è una polvere di altissima qualità. Non contiene aromi o coloranti. Il Glucosio in polvere ha molti usi, serve a dolcificare, a prevenire la cristallizzazione del gelato e ad aumentare il volume e la morbidezza dei dolci da forno. Il suo potere dolcificante è di circa il 70% rispetto a quello dello zucchero, il che lo rende ideale per sostituire quest'ultimo in molte preparazioni, creme, gelati, semifreddi, composte e marmellate. Si usa anche nelle glasse per dare quella lucentezza che viene chiamata "a specchio". Grazie al suo elevato contenuto calorico, viene spesso utilizzato nelle bevande energetiche. È facilmente solubile nei liquidi e può essere mescolato con altri ingredienti. Per sostituire lo sciroppo di glucosio con il glucosio in polvere è sufficiente utilizzare il 75% dello sciroppo. Il glucosio in polvere ha un valore DE (Destrosio Equivalente) pari a 40. Adatto a vegani e vegetariani, senza OGM, senza glutine, non irradiato, compatibile con Kosher e Halal.
Forniamo la nostra polvere di glucosio nelle seguenti confezioni:
- Glucosio in polvere 1 kg
- Glucosio in polvere 5kg
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