Lecitina

Che cos'è la lecitina di soia?

La nostra lecitina di soia è una polvere finissima ed è un eccellente emulsionante. Viene utilizzata anche come stabilizzante e conservante ed è altamente digeribile. È ampiamente utilizzata nell'industria alimentare e nella cucina molecolare per produrre maionese vegana, emulsioni, arie e viene aggiunta agli impasti per implementare l'assorbimento dei grassi e ammorbidire la maglia glutinica. La lecitina di soia è solubile in olio e in acqua ed è in grado di legarsi all'aria per cui può legare aria e olio, aria e acqua, acqua e olio. Adatta a vegani e vegetariani, senza OGM e senza glutine.

Forniamo la nostra lecitina di soia nelle seguenti confezioni:

• Lecitina di soia 100g
• Lecitina di soia 250g
• Lecitina di soia 500g