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Pectinex
Il Pectinex
Il pectinex è un enzima speciale che scioglie la struttura delle pectine. E'conosciuto anche come Pectinase da Aspergillus aculeatus. Viene utilizzato per chiarificare i succhi di frutta. Il pectinex è ampiamente utilizzato nella cucina moderna, ad esempio per sbucciare gli spicchi di agrumi semplicemente immergendoli nel pectinex allungato con acqua senza usare il coltello, ottenendo un risultato perfetto. Adatto a vegani e vegetariani, senza OGM e senza glutine.
Che cos'è il Pectinex?
Pectinex Ultra-SPL è una miscela di enzimi dell'organismo Aspergillus aculeatus. Questi enzimi scompongono i componenti polisaccaridici che contribuiscono alla struttura della parete cellulare della pianta, risultando in un prodotto fruttato o vegetale ammorbidito. L'enzima principale di Pectinex Ultra-SPL è la poligalatturonasi, che scompone principalmente la pectina nel tessuto vegetale.
Forniamo il nostro Pectinex nelle seguenti confezioni:
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Pectinex Ultra SP-L 30ml
10,95 € -
