Maltodestrine di Tapioca

Zorbit è una maltodestrina di tapioca in polvere, con una densità di massa molto bassa. È un carboidrato composto da molecole di tapioca scomposte. Ha un ridotto potere dolcificante e non aggiunge calorie alle ricette. Può assorbire gli oli trasformandoli in polvere. Nell'industria alimentare viene utilizzato come riempitivo e per stabilizzare le miscele secche. Ha un sapore insipido e aggiunge solidi al gelato. Zorbit è una polvere molto fine ed è facilmente solubile a freddo o a caldo. Se mescolato con olio in una proporzione di 2 parti di Zorbit per 1 parte di olio, lo trasforma in polvere. Si scioglie completamente a contatto con un prodotto acquoso. La maltodestrina di tapioca è utilizzata nella cucina molecolare per preparare "terre" salate e dolci. Viene utilizzata come sostituto dello zucchero nei gelati salati o nei sorbetti. Adatta a vegani e vegetariani, senza OGM, senza glutine, Kosher e Halal.

Forniamo i nostri Zorbit nelle seguenti confezioni:

• Zorbit 250g
• Zorbit 500g