Isomalto 500g Premium Quality

L'isomalto è un tipo di alcol zuccherino estratto dallo zucchero. Non è assorbito dal corpo allo stesso modo dello zucchero, contiene solo 2 calorie per grammo. È inodore e molto solubile. La solubilità dell'Isomalto è di 24 g in 100 g di soluzione che aumenta a temperature più elevate. Un grande vantaggio dell'Isomalto è che non assorbe umidità a una temperatura di 25 ° C e umidità relativa dell'85%. L'igroscopicità isomaltica è inferiore rispetto agli altri zuccheri e allo zucchero stesso, il che rende i prodotti realizzati con isomalto molto stabili se conservati. Ha un'elevata resistenza al calore e non si scioglie fino a raggiungere 145 ° C e la sua struttura chimica non viene alterata alle normali temperature di cottura. I prodotti realizzati con Isomalto sviluppano il loro pieno sapore consentendo all'utente di realizzare prodotti con sapori e aromi delicati. A differenza di altri alcol di zucchero, Isomalto non ha effetti di raffreddamento indesiderati e può essere usato con qualsiasi sapore. È meno dolce dello zucchero, con potere dolcificante di ca. 60%.

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5060341117183
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L'isomalto è un tipo di alcol zuccherino estratto dallo zucchero. Non è assorbito dal corpo allo stesso modo dello zucchero, contiene solo 2 calorie per grammo. È inodore e molto solubile. La solubilità dell'Isomalto è di 24 g in 100 g di soluzione che aumenta a temperature più elevate. Un grande vantaggio dell'Isomalto è che non assorbe umidità a una temperatura di 25 ° C e umidità relativa dell'85%. L'igroscopicità isomaltica è inferiore rispetto agli altri zuccheri e allo zucchero stesso, il che rende i prodotti realizzati con isomalto molto stabili se conservati. Ha un'elevata resistenza al calore e non si scioglie fino a raggiungere 145 ° C e la sua struttura chimica non viene alterata alle normali temperature di cottura. I prodotti realizzati con Isomalto sviluppano il loro pieno sapore consentendo all'utente di realizzare prodotti con sapori e aromi delicati. A differenza di altri alcol di zucchero, Isomalto non ha effetti di raffreddamento indesiderati e può essere usato con qualsiasi sapore. È meno dolce dello zucchero, con potere dolcificante di ca. 60%.

  • Meno dolce dello zucchero. Solo 2 calorie per grammo
  • Adatto ai Diabetici
  • I prodotti realizzati con Isomalto hanno la stessa consistenza e l'aspetto di quelli prodotti con lo zucchero
  • Elevata resistenza al calore, nessuna caramellizzazione
  • Elevata resistenza all'umidità
  • Migliora la stabilità dei prodotti se conservati

Come usarlo: Far bollire 1 kg di Isomalto con ½ litro d'acqua a 165 ° C.  Aggiungi colori e sapori a 140ºC.

Condizioni di Conservazione:: Si prega di conservare inluogo fresco e asciutto e non esposto alla luce solare diretta. Shelf life di 2 anni. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura

Ingredienti: Isomalto

Informazioni dietetiche: Adatto per Vegani e Vegetariani, senza OGM, Senza Glutine, Adatto ai Diabetici.

Informazioni nutrizionali: 

Per 100 gr di prodotto:

Energia:        238kCal

Proteine:           0 g

Carboidrati:     99 g

Grassi:              0 g

Fibra:                6 g

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