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MoisturLOK ® 100g

SKU
5056191018602
10,95 €
Disponibile

La nostra polvere MoisturLOK® è una polvere raffinata di qualità superiore. È una polvere a base di carboidrati prodotta con sciroppo di riso, succo d'uva concentrato e fibre vegetali. Non contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali. Se utilizzata negli impasti di pane, ne prolunga la durata di conservazione, la qualità, la consistenza, il gusto e la consistenza in bocca. Inoltre, mantiene un elevato contenuto di umidità nel prodotto finito. La polvere MoisturLOK® può essere utilizzata anche in prodotti da forno come torte e muffin, barrette nutrizionali e molto altro ancora, aumentando in modo significativo la durata di conservazione, incrementando la resa dei lotti e riducendo le perdite di cottura. La sua capacità di controllare l'attività dell'acqua è dovuta alla sua composizione zuccherina unica, che aiuta ad aumentare il contenuto di umidità ma non aumenta l'attività dell'acqua. Un prodotto indispensabile per tutti coloro che amano la panificazione. Adatto ai vegani, ai vegetariani ovo-lattici, non OGM, senza glutine, non irradiato.

 

  • Utilizzare per migliorare la durata di conservazione dei prodotti di panetteria e pasticceria
  • Migliora la sensazione in bocca e la consistenza
  • Aumenta la resa dei lotti
  • Riduce la perdita di cottura
  • Vegano, Ovo-latto Vegetariano, Non OGM, Senza Glutine, Non Irradiato.

 

Come si usa: Miscelare con le altre polveri della ricetta. Il dosaggio si basa sul peso totale della ricetta (il peso totale di tutti gli ingredienti combinati). Per le applicazioni specifiche, consultare le linee guida sul dosaggio riportate di seguito. Si consiglia di iniziare con il livello di dosaggio più alto per valutare efficacemente le prestazioni di MoisturLOK®. Una volta osservate le prestazioni ottimali, è possibile ridurre la quantità di MoisturLOK® fino a quando i benefici iniziano a diminuire. Ogni singola applicazione richiederà una quantità diversa di MoisturLOK® per ottimizzare i benefici. La polvere MoisturLOK® deve essere miscelata con altre polveri della ricetta.

 

Applicazione Dosaggio
Baguette 1% - 1.5%
Bagel 0.85% - 1%
Biscotto 0.85% - 1%
Torta 1% - 1.5%
Muffin 1% - 1.5%
Archiviazione della torta 1% - 1.5%
Pane Pita / Pane Piatto / Naan 0.6% - 1%
Base per pizza 0.85% - 1.25%
Pretzel 0.85% - 1%
Arrosto di manzo 0.85%
Focaccine 2% - 2.5%
Impasto laminato 1% - 1.25%
Tortillas 0.6% - 1.25%
Pane 1% - 1.5%

 

Condizioni di conservazione: Conservare in ambienti asciutti e freschi e non alla luce diretta del sole.

 

Ingredienti: Sciroppo di riso, succo d'uva concentrato, fibra di patata, fibra di fuscella di psillio.

 

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani, ovo-latto vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

 

Informazioni nutrizionali: Basato sul contenuto tipico/100g: Energia: 1185kj/283kcal, Grassi: 0,12g, di cui saturi: 0,02g, Carboidrati: 51,5 g, di cui zuccheri: 29,6 g, Proteine: 1,02 g, Sale: 0,28 g, Fibre: 36,0 g.

 

Etichettatura secondo i regolamenti dell'UE e del Regno Unito. p

Nome prodotto MoisturLOK ®
Cod.Art. 5056191018602
Produttore Special Ingredients
Peso del prodotto 100 Grammi
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