Kit di Cucina Molecolare

Il nostro moderno kit di Cucina Molecolare ti insegnerà ad usare vari ingredienti e tecniche moderne che ti aiuteranno a preparare piatti deliziosi, sorprendenti e moderni. Contiene 11 ingredienti diversi, attrezzature e ricette sviluppate dal premiato chef molecolare Eddie Shepherd. Quindi, non solo ti insegnerà varie tecniche, ma ti aiuterà a capire come funzionano queste tecniche e gli ingredienti. Questo ti permetterà di completare le ricette all'interno del kit e di adattare queste tecniche alle tue ricette. Il kit arriva con un libro di ricette in italiano. Il mondo della moderna gastronomia e le possibilità che offre per la cucina molecolare sono infinite. Solo la tua immaginazione è il limite.

• Imparare la sferificazione e le tecniche di sferificazione inversa
• Crea perle di caviale / bolle di frutta
• Crea sfere liquide
• Trasforma i liquidi in schiume e mousse stabili
• Crea gel fluidi e gel elastici
• Trasforma il grasso in polveri dolci e salate
• Crea vetro commestibile
• Cambia il ph dei liquidi

Contenuto e Ingredienti: 

Alginato di Sodio 50g (E401)

Citrato di Sodio 50g (E331)

Lattato di Calcio 50g (E327)

Agar Agar 50g (E406)

Xanthan Gum 50g (E415)

Carragenina Kappa 50g (E407)

Carragenina Iota 50g (E407)

Lecitina di SOIA 50g (E322)

Zorbit ® 50g

Ultratex 50g (E1442)

Acido CItrico 50g (E330)

Cucchiaio per la Raccolta Molecolare

Bilancia Digitale

Set di Misurini

Piccolo stampo a semisfera

1 x 50ml Siringhe

10 x 3ml Pipette

Il libretto in italiano contiene istruzioni, trucchi e ricette

Ricette Incluse: Caviale di cioccolato e menta, Caviale di anguria, Sfere di gin e tonic, Sfere di yogurt e miele, Gel di mela, Purea di cetriolo acida, Gel fluido di cocco, Gel di caramello elastico e flessibile, Mousse di cioccolato, Aria di rosa, Vetro arancione , Gel fluido al mirtillo, terra di cioccolato, polvere di olio d'oliva

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