Ultratex 1kg

Amido modificato di mais ad ispessimento istantaneo, multi-funzionale, altamente disperdibile senza glutine per l'uso in preparazioni sia calde che fredde. Ultratex è un prodotto indispensabile per qualsiasi cucina. È un amido addensante estremamente versatile, ad alte prestazioni. Può essere applicato a preparazioni liquide sia calde che fredde fino a raggiungere l'inspessimento desiderato. È una polvere insapore, incolore e senza glutine. Quando viene aggiunto ad un liquido si disperde rapidamente e in modo uniforme e senza ammassarsi. Salse, bevande, gel o qualsiasi altro liquido aromatizzato possono essere addensati per una consistenza e una TEXTURE ideali senza compromettere il sapore. Basta aggiungere 1-5% per l'ispessimento istantaneo, caldo o freddo. Se stai cercando di creare un gel o un fondo fluido perfetto, è molto semplice e veloce. Basta aggiungerne un po' al succo di frutta o verdura, frappè, frullati, brodo, sorbetto, crema o qualsiasi liquido aromatizzato. Ultratex è anche adatto al congelamento e allo scongelamento rimanendo stabile e prevenendo il rilascio di liquidi. Perfetto per gelati e sorbetti di ultima generazione realizzati con mantecatore o con PacoJet
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SKU
5060341113161
24,95 €

Amido modificato di mais ad ispessimento istantaneo, multi-funzionale, altamente disperdibile senza glutine per l'uso in preparazioni sia calde che fredde. Ultratex è un prodotto indispensabile per qualsiasi cucina. È un amido addensante estremamente versatile, ad alte prestazioni. Può essere applicato a preparazioni liquide sia calde che fredde fino a raggiungere l'inspessimento desiderato. È una polvere insapore, incolore e senza glutine. Quando viene aggiunto ad un liquido si disperde rapidamente e in modo uniforme e senza ammassarsi. Salse, bevande, gel o qualsiasi altro liquido aromatizzato possono essere addensati per una consistenza e una TEXTURE ideali senza compromettere il sapore. Basta aggiungere 1-5% per l'ispessimento istantaneo, caldo o freddo. Se stai cercando di creare un gel o un fondo fluido perfetto, è molto semplice e veloce. Basta aggiungerne un po' al succo di frutta o verdura, frappè, frullati, brodo, sorbetto, crema o qualsiasi liquido aromatizzato. Ultratex è anche adatto al congelamento e allo scongelamento rimanendo stabile e prevenendo il rilascio di liquidi. Perfetto per gelati e sorbetti di ultima generazione realizzati con mantecatore o con PacoJet

  • Senza Gusto, Colore o Sapore. Gluten Free
  • Addensa Succhi, Salse, Brodi, drinks secondo la texture che desideri
  • Crea cialde sottili e wafer asciugando i gel prodotti con Ultratex
  • Crea dei gel Fluidi Perfetti
  • Previene la trasudazione di Liquidi

Come Usarlo: Aggiungi gradualmente fino a raggiungere la consistenza desiderata. L'idratazione di Ultratex è rapida e si addensa molto rapidamente. Lasciare per cinque minuti circa in modo che la consistenza continui a ispessirsi leggermente quando l'amido si gonfia. Livelli di dosaggio tipici nei liquidi: 1-5%.

Condizioni di Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce. Shelf life di 2 anni. 

Informazioni DIetetiche: Vegan friendly, senza OGM, Gluten Free, Halal friendly

Ingredienti: Derivato dal Mais E1442

Informazioni Nutrizionali:

Valore

Unità

Metodo

Energia

1663 / 391

kJ / kcal per 100g

EU 1169/2011

Proteine

Max 0.5

g / 100g dry basis

Kjeldahl

Carboidrati

Min 97

g / 100g dry basis

calcolo

  di cui Zuccheri

0

g / 100g dry basis

calcolo

 di cui    Amidi

Min 97

g / 100g dry basis

Analisi interne

Grassi

Max 0.15

g / 100g dry basis

CC14

  di cui   saturi

Max 0.1

g / 100g dry basis

CC14

Fibre

0

g / 100g

Letteratura

Sale

<500

Mg / 100g

N/A

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SKU 5060341113161
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