Kit di cucina vegana moderna

Il nostro kit di cucina vegana moderna vi introdurrà a vari ingredienti e tecniche moderne che vi aiuteranno a preparare piatti vegani deliziosi e di grande effetto. Contiene 11 diversi ingredienti, attrezzature e ricette sviluppate dallo chef Vince Kelly. Non solo vi insegnerà varie tecniche, ma vi aiuterà a capire come funzionano queste tecniche e questi ingredienti. Questo vi permetterà di completare le ricette del kit e di adattare queste tecniche alle vostre ricette. Il mondo della cucina vegana moderna e le possibilità che offre alla cucina modernista sono infinite. Il limite è solo la vostra immaginazione.

• Imparare a creare vari formaggi vegani
• Creare hamburger, polpette e salsicce vegane
• Creare meringhe vegane
• Trasformare i liquidi in schiume e mousse adatte al Veganismo Crudista
• Creare tagliatelle e spaghetti vegani molecolari
• Trasformare la purea di frutta in una mousse vegana
• Creare una pannacotta vegana
• Creare il croccante di parmigiano vegano

Contenuto e ingredienti:  

Estere di saccarosio 50g

Acido citrico 50g (E330)

Acido malico 50g (E296)

Easy Whip 50g

Agar Agar 50g (E406)

Ultratex 50g (E1442)

Lievito alimentare 100g

Farina di tapioca 50 g

Gel Vegi 50g

Carragenina Iota 50g (E407)

Carragenina Kappa 50g (E407)

1 x Mini bilancia digitale

1 x Stampo rettangolare

1 siringa da 50 ml

2 tubi da 1 metro

1 x Tappetino da forno piccolo

4 sacchetti monouso per le pipette

Libretto contenente tecniche, consigli, istruzioni e ricette

Ricette incluse: Burger vegetale, Salsa di formaggio vegana, Formaggio vegano a fette, Crema di formaggio vegana, Mousse di frutta leggera, Meringhe vegane, Spume amichevoli vegane, Pannacotta di fragole vegana, Croccante di parmigiano vegano, Tagliatelle vegane al curry rosso tailandese.