Kit di Gastronomia Molecolare per Chef

Il Nostro Kit di cucina molecolare per Chef contiene tutto il necessario per entrare nel mondo della gastronomia molecolare e imparare come queste tecniche possono essere utilizzate nella cucina moderna. Ti insegna tecniche che possono essere utilizzate per creare piatti strani e meravigliosi.

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5060341113321
49,95 €

Il Nostro Kit di cucina molecolare per Chef contiene tutto il necessario per entrare nel mondo della gastronomia molecolare e imparare come queste tecniche possono essere utilizzate nella cucina moderna. Ti insegna tecniche che possono essere utilizzate per creare piatti strani e meravigliosi.

  • Impara le tecniche di sferificazione e sferificazione inversa
  • Crea perle di caviale e palline di frutta
  • Crea Sfere con l'interno liquido
  • Trasforma i liquidi in spume stabili
  • Crea gelatine resistenti al calore
  • Impara come si fanno gli Spaghetti Molecolari
  • Impara come migliorare la texture e la consistenza

Il mondo della gastronomia molecolare e le possibilità che offre per la cucina moderna sono infinite. Solo la tua immaginazione è il limite. Questo kit è progettato per insegnarti varie tecniche per iniziare.

Contenuto e Ingredienti: 

Alginato di Sodio 50g E401

Lattato di Calcio 50g E327

Agar Agar 50g E406

Gomma di Xanthan 50g E415

Lecitina di SOIA 50g E322

Estratto di Vaniglia 10ml

Cucchiaio di Raccolta Molecolare

Bilancia di Precisione

Set di cucchiai graduati

3 x 50ml Siringhe

10 x 3ml Pipette

3 metri di tubi

Ricette ed Istruzioni: Caviale di mele, Caviale di vino bianco, Caviale di piselli, Gin tonic Sferificato, Schiuma di cioccolato ghiacciata, Mousse al cioccolato e al vino rosso, Aria di rose, Sorbetto al limone, Spaghetto al pomodoro molecolare, Sfera al miele e yogurt con Mango, Crème Brûlée sferica, Gelatina di mele, gelatina di aceto balsamico.

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SKU 5060341113321
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